Formación de enfermeras en nutrición y terapia alimentaria 1940

La formación de enfermería en el ámbito hospitalario pone énfasis en la importancia de la nutrición y la terapia alimentaria. En 1940, las estudiantes de enfermería dedicaron un tiempo considerable a las cocinas dietéticas, aprendiendo a preparar comidas que satisficieran los requisitos dietéticos de los pacientes. Esta formación contribuyó a mejorar la atención a los pacientes en los hospitales de todo Estados Unidos, incluidos los de Nueva York.

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