Técnico midiendo patatas deshidratadas en California en 1942

En junio de 1942, un técnico mide el peso de patatas deshidratadas en el Laboratorio Regional de Investigación Agrícola de Albany, California. Durante la Segunda Guerra Mundial, la investigación agrícola hizo hincapié en las técnicas de conservación de alimentos para apoyar los esfuerzos en tiempos de guerra. Las patatas deshidratadas eran cruciales para las raciones militares, lo que puso de relieve los avances en la tecnología alimentaria.

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