Proceso de cuajado de la leche en la fábrica de queso Tillamook, 1941

En octubre de 1941, los trabajadores de una fábrica de quesos de Tillamook (Oregón) desmenuzan la leche cuajada, un paso esencial en la producción de queso. Este proceso garantiza la distribución uniforme del fermento láctico, fundamental para desarrollar el sabor y la textura del queso. Tillamook tiene una rica historia de producción lechera y elaboración de queso.

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